Diferentes variedades de té verde

Si todo el té verde proviene de las hojas de un tipo de planta (Camellia sinensis), ¿cómo puede haber tantas variedades?

 Hay té verde, sencha, benifuuki y kamairi-cha. Son diferentes, pero todos están clasificados como tés verdes. ¿Cómo puede haber tantos tés de diferentes sabores que provienen de la humilde planta de té? Si ya has leído sobre el té, ya sabes algunas de las razones, pero si sigues leyendo, estoy seguro de que habrá algo nuevo que llama la atención.

 El té verde estándar no está fermentado y se procesa poco más que el té blanco. Las hojas se dejan marchitar solo ligeramente después de la recolección, se cuecen al vapor brevemente y luego se ruedan y se secan antes de que se puedan oxidar. El té verde es más delicado que el negro y el oolong y tiene un aroma fresco y un agradable color verde.

 Método de procesamiento

 El principal determinante para las variedades de té es el método utilizado para procesar el té.

 El té Kamairi-cha es un té verde que se obtiene al omitir el proceso de cocción al vapor y al cocer las hojas a una temperatura máxima de 572F.

 Sencha es un té verde único porque está hecho del nuevo y tierno crecimiento de la primera cosecha en la primavera. Se cosechan brotes de hojas y hojas nuevas. Esta serán las 2 o 3 hojas superiores y la yema terminal. Estas hojas jóvenes se llaman sencha, es decir, té nuevo. El té tiene un sabor dulce, limpio y astringente.

 Benifuuki es un té verde hecho por un método de procesamiento que tarda 3 meses en completarse. Los brotes tiernos (sin hojas) se dejan secar al aire libre en un área protegida por el calor del sol. Durante el tiempo de secado prolongado las catequinas se someten a un proceso llamado metilación. Este proceso produce un té que los científicos han demostrado para reducir los síntomas de las alergias.

 Matcha es un té japonés hecho sombreando las plantas debajo de andamios de madera cubiertos con esteras de bambú y paja de arroz antes de la cosecha. Sin luz solar, las nuevas hojas emergentes producen más clorofila para tratar de capturar más energía del sol.

 El té amarillo es un té raro que no suele ser vendido por los principales proveedores de té. El té amarillo se somete a un proceso especial en el que se deja reposar mientras está húmedo para volverse amarillo antes de secarse.

 El té Pu-erh se deja madurar y madurar, ya que fermenta y se encuentra comúnmente en forma de tortas de té o ladrillos (hojas de té juntas en un molde). El proceso le da al té un fuerte aroma y un cuerpo oscuro almibarado cuando se elabora. El sabor es abundante y ligeramente dulce y se pueden hacer infusiones múltiples de las hojas sin perder mucho sabor.

 El té con sabor o perfumado es posible porque las hojas de té absorben fácilmente los aromas del aire. El té se puede mezclar con hierbas, especias, bayas y flores para darle diferentes sabores. Otros aditivos comunes incluyen flores de jazmín, pétalos de rosa, clavo de olor, hojas de menta, arándanos o cerezas. Las posibilidades son infinitas dependiendo solo de tu gusto.

 El té con flores, también conocido como té floreciente, es una variación del té que ha ido ganando popularidad entre los bebedores de té. Las hojas de té y las flores se unen en una bola. Cuando está empapado, la bola se despliega como una flor en flor. El sabor del té proviene del tipo de flor utilizada.

 País de origen

 La mayoría del té se cultiva en China, Japón e India y el té de cada país es único.

 El té chino y todas sus variedades se refieren a los tés que se han procesado según los métodos chinos desde hace siglos. En general, el té chino se infunde como hojas sueltas en lugar de en una bolsita de té. El té se cultiva ampliamente en todo el sudeste de China. Las áreas que producen té son del sur de una línea desde Shanghai hasta el sur del Tíbet. Desde la antigüedad, los mejores tés provienen de regiones montañosas. Otras provincias clave para la producción de té son Sichuan, Hunan, Anhui, Zhejiang, Fujian y la isla de Hainan.

 En Japón, el matcha tradicional se cultiva y se cosecha en las pintorescas montañas onduladas de Uji, cerca de Kioto, tal como era hace cientos de años.

 El té en la India tiene una larga historia de aplicaciones en los sistemas tradicionales de medicina y para el consumo. El té es autóctono del este y el norte de la India, y se ha cultivado y consumido allí durante miles de años.